当前位置 主页 > www.060958.com >

匠心手工制作 红樽红沙月饼

2019-08-23 17:21   编辑:admin   人气: 次   评论(

  每逢佳节倍思亲。花好月圆之时,三亚人聊到月饼,都会提到红沙月饼且赞口不绝。那是三亚地道的经典美食,早已深藏在老三亚人的记忆当中,那是一种纯粹的对亲情的思念和对幸福生活的祈愿,也成为三亚人过中秋不可缺少的一部分。

  红沙月饼可以说是老字号了,在三亚的口碑一直很好,是家里老人们心心念念的三亚美食之一。红沙月饼更是三亚本地人中秋时节购买月饼的首选。

  红沙月饼汲取苏式月饼与广式月饼的精华,既有广式月饼的松软、香甜、馅美,又有苏式月饼的松脆、香酥、层酥相叠。红沙月饼迎合了海南三亚人的饮食习惯,匠心制作,青出于蓝而胜于蓝,独具特色,它也是琼式月饼的代表,广受消费者喜欢。

  据传说,琼式月饼的创始人是明末清初一位姓高的苏州人。在他年轻时,因一场官司从苏州逃至广州、湛江、雷州,最后落脚于海南琼州府。

  因生计所迫,就操起家传之技——苏式月饼的制作,在经过本地群众的意见后,他大胆采用了苏式月饼和广式月饼两种饼皮相结合的方法,使之产生既酥又松软的效果,受到当地百姓所喜爱,并流传至今。

  三亚红沙社区做红沙月饼的为数不少,成为一种红沙月饼文化,其中的红沙月饼制作佼佼者——红樽酒楼出品的红沙月饼,是红沙月饼的优秀代表,其历史悠久,口味醇正,每逢中秋佳节,前来选购红樽月饼的顾客总是门庭若市。

  红樽红沙传统月饼,经历多次改良和配料,不论是莲蓉、豆蓉、伍仁,其糖油用量都比广式月饼低,加上饼皮糖油含量也低,有着“拿不腻手,吃不甜喉”之美誉,只为满足味蕾挑剔的你。

  红樽红沙月饼讲究食材的新鲜和做工的精湛,只在中秋节前一个多月制作和售卖,每一个品尝过红樽月饼的顾客,总会悠悠然地竖起大拇指,为其点赞。

  红樽月饼很注重细节的打造。从原料的选择、从面皮到糖浆,红樽月饼都是由经验老道的大师傅亲手制作,以工匠精神精心打造。

  一年一度的中秋,老师傅们都说,尽管有些忙碌有些疲惫,但一闻到扑鼻的馨香和看到顾客满意的笑脸,所有的所有的付出都是值得的。

  红樽红沙月饼最经典之作,是豆蓉蛋黄月饼、椰蓉月饼和伍仁月饼。懂吃月饼的人都会买这三口味。

  “小妹,帮我打包豆蓉蛋黄月饼、椰蓉月饼和伍仁月饼各10盒”,即将出差北京的三亚当地老顾客陈先生,熟练地跟卖红樽月饼的小妹说道。陈先生要把三亚红樽红沙月饼的地道口味带给远方的亲朋好友。

  手工炒制的豆蓉椰蓉与蛋黄一起被包进饼皮里,再印上精致的雕花,放入烤箱烤制一段时间,再拿出来一个个刷上蛋液再次烘焙。

  即便是如此繁琐的步骤红樽月饼的师傅们也会耐心的制作,只为了把最好的红樽月饼献给大家!

  中秋佳节是中华民族的传统节日,月到中秋分外明,也许时间和空间会限制我们相聚的时光,而红樽红沙月饼承载的满满情谊却从未改过初衷。

  “守住红沙月饼的味道,守住属于我们的乡愁”。红樽酒楼负责人如是说,红樽红沙月饼,地道红沙月饼,靠品质说话,凭实力闯天下,值得大家品尝选购。返回搜狐,查看更多

  • 最热文章